La Mandarelle, le nouvel emblème gourmand de Rodez
Il s'agit de combler un vide gastronomique en faisant émerger la pâtisserie emblématique de la ville de Rodez. Le projet porté par la Jeune Chambre ruthénoise vise à permettre à tous, ruthénois comme touristes, de découvrir et faire découvrir Rodez à travers un souvenir local sucré à emporter ou à offrir, au format individuel afin d'être facilement transportable dans une valise ou expédiable par la poste. « La mandarelle » est une petite cloche, abritée par une fine flèche, située sur le toit de la cathédrale, au croisement de la nef et du transept.